Veckobrev 08/07
23/2 -07

Presiderande: Paul Hultberg

Antal närvarande: 27 varav 8 gäster

Klubbärenden/info:

Dagens program

Föredragshållare: Lars Elmsjö
 
Ämne: Ydrekött
Lars Elmsjö besökte oss och presenterade sig själv som Bonde, Köttproducent, Landskapsvårdare, Landsbygdföretag eller som Bidragstagare.

Lars verksamhet är att föda upp av dikalvar på sin gård utanför Anneberg. Han har ca 100 kor som ger varsin kalv om året. Just nu kalvar kossorna vilket håller på fram till mitten av mars. Både kossor och kalvar kräver tillsyn var 6:e timme under kalvningsperioden. Detta för att problem kan tillstöta t.ex. vid förlossning eller när kalvarna skall lära sig att dia.

Under april och maj släpps tjurarna in för att betäcka kossorna pånytt. Alla djur släpps på bete från maj och 4 månader framåt och tas in senast till älgjakten i oktober.

När kalvarna är tillräckligt stora levereras dessa till Ydrekött AB. Ydrekött består av 4 gårdar bl.a. Björn Ydrén, Tunarps Gård och Sven-Åke Saldner, Katebo. Där är kalvarna på tillväxt för att sedan slaktas när de är ca 12-24 månader. Slakten sker på slakteri i Kalmar vilket är det närmaste i vår trakt. Det konsumentpaketeras i Ydre och där finns en butik som är öppen fredagar kl 16-18. Dessutom kan du handla Ydrekött på Hemköp.

Ydrekött står för ekologiskt kött vilket innebär att betesmarker inte är sprutade, djuren går ute och det är ej heller genmodifierat mm. Generellt har svenskt kött ett gott rykte mycket pga. vår goda djurhållning. Däremot är kvalitén ojämn eftersom den är olika beroende vilket nötkreatur som slaktats. Kvalitén på en stut (kastrerade tjurar), kviga eller ungdjur är alltså olika. Vi redovisar inte i våra butiker vilken typ av djur köttet kommer från. Det bästa köttet kommer från en kossa som fått en kalv och därefter slaktas. En ungefärlig beräkning av vad köttet i våra butiker kommer från är 40% från ungtjurar, 40% från kossor som inte kunnat få kalvar, 10% från kvigor och 10% från stutar.

Lars önskade oss slutligen trevlig helg med att välkomna oss till Ydrekötts butik. Titta gärna in på deras hemsida www.ydrekott.se!

Katarina Wetterholm